三代压力锅对比

第一代

也被称为“旧式”压力锅，这些压力锅使用重量改变或“摇摆”阀操作，在操作过程中释放压力。它们非常响亮，因为重量修正阀的工作原理与蒸汽机中的活塞相同。通常，他们只能提供一种压力水平 - 除了一些更新的“旧式”压力锅，允许操作员改变重量修正阀的重量。

第二代

也称为“新”或“最新一代”压力锅，这些压力锅使用弹簧加载的阀门进行操作，该阀门通常在专有机构中隐藏起来。这些压力锅中的一些在操作过程中不释放任何蒸汽，但是只有当锅被打开时，或者作为安全预防措施，如果在锅达到所需烹饪压力时热源没有足够减少。两个或更多的压力设置也是这一代的标志。一些第二代压力锅使用带有标记的上升指示器来显示压力水平，其他人使用拨号盘，使操作员可以转动拨盘几下（调整下面的弹簧）以改变压力设置或释放压力;操作过程中释放蒸汽。

电压力锅

被他们的制造商称为“第三代”压力锅，这些压力锅包括一个自动调节以保持工作压力的电热源。它们还包括如上所述的弹簧加载阀。这种压力锅还有两个或更多的压力设置。但是，这种压力锅型不能用冷水快速释放方法打开，并且在通过阀门释放蒸汽时应特别谨慎，特别是在起泡食物和液体（豆类，谷类，牛奶，肉汁等）的情况下 ）。