压力锅在高空使用

压力锅通常用于补偿高海拔地区的低气压。在这种情况下，水的沸腾温度明显低于100°C（212°F），如果不使用高压锅，可能会使煮沸的食物未煮熟，如查尔斯达尔文的“比格尔之旅”（第十五章，3月20日， 1835）：

我们越过Peuquenes [Piuquenes]后，进入一个山间的国家，介于两个主要的范围之间，然后在我们宿舍过夜。我们现在在门多萨共和国。海拔可能不低于11,000英尺[...]。在我们睡觉的地方，由于大气压力的降低，水的温度必须低于在不那么崇高的国家的温度。这种情况与Papin沼气池的情况相反。因此，马铃薯在沸水中保持几个小时后，几乎和以前一样坚硬。这个锅整晚都放在炉火上，第二天早上它又煮了，但土豆没有煮熟。

登山者可以使用体重仅为1.5升，重量为1.28千克的轻型压力锅。夏尔巴人经常在大本营使用压力锅。