主妇必须知道：如何选择和使用压力锅

一，选择合适的压力锅

市场上的压力锅一般可选规格有18cm，20cm，22cm，24cm，26cm，28cm四种型号，按需选配规格。

压力锅使用寿命长达八年，现已面市，配有铝合金材质的不锈钢压力锅，表面经过特殊处理。不锈钢压力锅加热，美观，且食物不易酸，碱，盐对健康影响不大。

其次，使用前请看说明书。

初次购买高压锅时，必须阅读高压锅使用说明书，按说明书查看高压锅备件是否齐全。

使用时，请首先仔细检查通风阀孔，如果有堵塞，则使用特殊安全窗。如果使用食物堵塞的过程中，应从火锅中取出，按手动强制冷却方法，清洁毛孔可继续使用，密封后一段时间后会发黄变老，密封老化容易使压力锅需要更换。

三，上下覆盖手柄以完全重叠

旧压力锅，手柄设计上没有安全保障，如锅盖和锅盖没有完全关上盖子，很容易爆炸（目前市场上已经淘汰），现在市面上有售都是安全的压力锅手柄设计，如关闭盖没有完全重叠，就会漏气，内部不会产生压力锅。

四，不要更换不同品牌的压力锅配件。

为了增加压力锅，更换附件和密封件和其他附件上的弹簧盖，这是非常容易发生事故，配件需要更换，一定要购买相同的品牌更换或修理专业人员。

五，压力锅食物不能穿得太饱。

压力锅食品，按照烹饪容量要求的指示，如果膨胀食品不超过容量罐的三分之二。

六，压力锅盖内部有压力不能中途盖上

在加热过程中，一定不要中途开启，在最后确认冷却前，不要带下限压力阀或压力调节装置，避免伤人气体射流应在开盖前自然冷却或强制冷却，是新的压力锅，如带压锅，手柄位置安全尖将上升，以防开盖。

七，用压力锅煮饭必须有人在场

使用高压锅对热量非常讲究，尤其是没有弥漫燃烧的火，点燃和加热，只要锅内蒸汽从排气管发出声音，就可以降低炉温，限压阀保持一个轻声嘶嘶直到烹饪完毕，这样既安全又省时，省油，现在市面上配备的全自动电压力锅，煮熟后会自动切断电源。

八，忌将食物放入高压锅内，用尖锐的器具舀锅

高压锅使用后应及时清洗干净，不要存放任何食物锅过夜，特别是使用后要检查安全阀，排气阀是否隐藏食物堆积，清洗或舀锅体食物时不要使用尖锐的器具。